今週も曲書き期間って感じでなにかっちゃギター持ったり、テレコに向かったり、譜面書いたりしてるのだが、今日は昼にかなりオイリーでおいしいラーメンを食いに行ったものだから夜は粗食に...。というわけで麦飯を炊き、とろろ汁を作った。
　正直、初めて一切れ？擦りました、やまといも。こんなに大変なものとは思わなかった。まずやまといも300gに対して約2カップのダシを取り、塩と薄口醤油少々を加え冷しておく。皮をむき酢水でアクを抜いたやまといもを擦る。職業柄指の怪我は避けたいのだが何せヌルヌルで危険。約300gを擦る間に腕はきつくなる、飛び散ったのか、触ってしまったのか顔がどんどん痒くなる。それでもすり下ろしたやまといもに卵黄を加え、更にすり鉢＆すりこぎで滑らかになるまで擦る。最後に冷しておいただし汁を少しずつ加えながらのばしていく。これでボウルいっぱいのとろろ汁が完成。
　簡単に見える麦とろご飯を食いたいがためにこれだけの手間がかかった。食べる頃には顔中はもちろん、手や腕までが「アレルギーか？」と思うほど痒くなっていた。おいしかったけど。これから麦とろご飯をいただく時は感謝するね、手間に。でもミキサーとか、ミルサーみたいので簡単にすり下ろせるのかな？もしかして。
　たくさん出来ちゃったので残りは小分け＆冷凍。まめだなー、オレ（笑）。その時にまた浴びてしまったやまといもで、今もまだあちこち痒い。