2005年03月17日
"FAT" TIME IS IT?
ふた晩連続でラーメン…。打ち上げ二次会会場から近いということでこれまた有名店、味噌ラーメン専門”けやき”へ。深夜とは言え、並ばずに入れたのはラッキーらしい。酒の後のラーメンだったってのもあるが、個人的にはもう少しこってりとした、パンチの効いた味噌ラーメンが好きかな？
札幌に居る時ぐらい、カロリー気にするの止めようと思ったんだが、この二日で食べた分消費するの大変だ〜(;´Д`)
投稿者 sjr : 10:36 | コメント (2) | トラックバック
2005年03月16日
ラーメン・てつや
久々大ヒット！私は正油で。札幌市中央区南7西12。美味かった〜(^^)
投稿者 sjr : 00:43 | コメント (3) | トラックバック
2005年02月18日
ホッピー
ホッピーの段ボールケースを入手する機会がありまして...こんなにたくさんの仲間達がいた事に驚いた、というより感心しました。HOPPY ペットサワー 1000mlの仲間たち、
レモンサワー・・・（サワーといったら）
ウメサワー・・・（さっぱりスッパイ）
青リンゴサワー・・・（爽やかなスッパさ）
ライムサワー・・・（刺激的なうまさ）
は言うまでもありませんが...
グレープフルーツサワー・・・（おいしい）
って...（笑）。
中目黒辺りで飲むとなぜかやりたくなる”ホッピー”。ビール感を味わいながら低カロリー、低糖質でさらに！！「プリン体ゼロ」だって。かつて私のマネージャを三ヶ月ぐらい（笑）務めた”な○君”も痛風になった事だし、この問題は切実だぜ？！「みんなどうぞヨロシクネ！」ってのも好みだし、ゆかいな仲間たち共々愛飲してしまおうか...( ´ー｀)
投稿者 sjr : 02:52 | コメント (4) | トラックバック
2005年01月28日
痒い pat.2
今週も曲書き期間って感じでなにかっちゃギター持ったり、テレコに向かったり、譜面書いたりしてるのだが、今日は昼にかなりオイリーでおいしいラーメンを食いに行ったものだから夜は粗食に...。というわけで麦飯を炊き、とろろ汁を作った。
正直、初めて一切れ？擦りました、やまといも。こんなに大変なものとは思わなかった。まずやまといも300gに対して約2カップのダシを取り、塩と薄口醤油少々を加え冷しておく。皮をむき酢水でアクを抜いたやまといもを擦る。職業柄指の怪我は避けたいのだが何せヌルヌルで危険。約300gを擦る間に腕はきつくなる、飛び散ったのか、触ってしまったのか顔がどんどん痒くなる。それでもすり下ろしたやまといもに卵黄を加え、更にすり鉢＆すりこぎで滑らかになるまで擦る。最後に冷しておいただし汁を少しずつ加えながらのばしていく。これでボウルいっぱいのとろろ汁が完成。
簡単に見える麦とろご飯を食いたいがためにこれだけの手間がかかった。食べる頃には顔中はもちろん、手や腕までが「アレルギーか？」と思うほど痒くなっていた。おいしかったけど。これから麦とろご飯をいただく時は感謝するね、手間に。でもミキサーとか、ミルサーみたいので簡単にすり下ろせるのかな？もしかして。
たくさん出来ちゃったので残りは小分け＆冷凍。まめだなー、オレ（笑）。その時にまた浴びてしまったやまといもで、今もまだあちこち痒い。
2004年12月06日
冷蔵庫で一夜干し
釣ったはいいけど食べきれない、かといってお裾分けの当ても無い場合ワタとって冷凍保存ってのが普通なんだけど、今回干物を作ってみた（笑）ので紹介します。
今回のネタはたくさん釣れた20cm〜25cmのレンコ鯛（という魚らしい）。見た目は限りなく「鯛」です。いつも通りはらわたとエラを取ったら背中をつなげたまま腹開き。頭も真っ二つです。これを10%の食塩水（水1リットルに塩100g）に1時間程つけます。本来塩は振るらしいのですが、素人は塩水につけた方がムラが無く無難でしょう。で、塩漬けにした魚の水気を軽く拭き取ったらザルにあげてラップをかけずに冷蔵庫へ。24時間もすれば立派な一夜干し風干物の完成です！。干す前後食べ比べたけど、やはり干した方が味が良くなっていた。特にこの手の淡白な魚には有効でしょう。保存も生のままよりきくし、これを冷凍すれば結構保つんじゃ？酒の肴には最高だね、しかも「自作」のひもの。
投稿者 sjr : 02:11 | コメント (2) | トラックバック
爆釣！！
久々に釣りに行ってきました。やっぱ海はいいねえ（笑）。
お目当ては”アマダイ”、釣行先は剣崎沖。そもそも最初の出会いが「釣り」だったZodiac Works 松崎氏と同行しました。いやしかし久々にいい釣りしたなー┐(´ー｀)┌。
アマダイの方は数こそ上がらなかったがまな板に乗り切らない程の大型をゲット！！魚屋で買ったら軽く１万円を超える魚。他にもこれには及ばないものの十分良型のアマダイ、これまた超大型のホウボウ（こいつも変な形ながら美味い）に、レンコ鯛を筆頭とする外道多数。数も釣れたがやはりでかい魚、久々に竿をしならせたなー。良かった！。竿頭は松崎氏で本命アマダイ５枚あげてました。
アマダイはかぶとの酒蒸し、西京焼き、昆布〆めの押し寿司に。最高です。魚屋に売りに行かなくてよかった（笑）。ホウボウの姿作りも素晴らしかった。考えてみれば前はきれい好きがたたり、せっかく釣っておろした魚を水道水で洗い過ぎで身を「ぼそぼそ」にしてしまったり、手際が悪くてこれまた「生温い」刺身を作ってしまったり、もったいない事をずいぶんしてきたが、それ考えると魚さばくのもずいぶん上達したな。やっぱ、出刃包丁と砥石を勝ったのはでかい。やっぱ無理だよ、マルエツとかで売ってそうな万能包丁で魚さばくのは。
投稿者 sjr : 01:54 | コメント (0) | トラックバック
2004年11月17日
サイゴンのカレー
わりかし近所に住んでいて、いつかは食べようと思っていながらまだ食べていなかった世田谷線、上町駅近くのベトナム料理店「サイゴン」の「特製カレー」、もうすぐ引っ越すので今のうちにという事で食べてきました。
ここのカレーはテレビ番組なんかでも紹介されてるし結構有名なのだが、意外とあれだね、行列とかは見た事無い。ちょっと入り口とかがエスニックというよりサイケデリックで怪しげだからかな？いや、でもカレー、今までの人生で３本指に入るぐらい美味かったな...。美味いよ！間違いなくお勧め出来る。タイカレーが苦手な人とか、家庭の味的カレーしか眼中に無い人は別だが、結構辛いんだけどコクとココナッツミルクの甘みがあるのでどんどん食が進んじゃう。パクチーくさかったり、やたらとさらさらしてる事も無いのでエスニック苦手な人でも断然美味しく食べられるでしょう。ビールとも相性抜群。
ナンも色々種類があって、今日は「ガーリックナン」と「チーズナン」を試しましたが、どちらも美味しかったです。ま、カレーには「ガーリック」の方があってたけど。値段も手頃、腹一杯になっちゃってほかの料理は食べなかったけど、機会があればまた食べてみたいね、ただしカレーは絶対食べる前提で。もっと早く行ってれば間違いなく常連化していたでしょう。
僕は全然平気だったけど、隣のカップル、かなりA(C)な男がもみあげあたりから汗ダラダラ垂らしてカレーライス食べてたのがちょっとうけました（笑）。
投稿者 sjr : 02:01 | コメント (1) | トラックバック
2004年11月12日
カフェ フレッソ
今週は鬼の劇伴週間で作業しっぱなし。レコーディングの時とかもそうだけど、頭使うし、疲れがたまって夕食後に甘ーいコーヒー、コーヒー牛乳に近いようなやつが飲みたくなる。でも身体全然使わないから肥満の原因です。
カフェ フレッソ、ヤバいです、うまいです、はまりそう。１本あたり116kcal...うーん、まあまあだな。
2004年08月09日
森伊蔵
このところ「プチ修羅場」を乗り越え中だったため、すっかり更新を怠ってしまった。ま、いいか。
誕生日プレゼントで「森伊蔵」いただきました。ネットオークションではかなりの額で取引され、偽物事件まで起きた幻の焼酎。私は10年前にバーボン派から焼酎派に乗り換え「いいちこ」ばかりとは言え（笑）焼酎を大量に消費してきた人間だが、この「森伊蔵」そんな焼酎ファンを唸らせる、プレミアが付くだけの価値のある美味さ！！イヤ、ホントに美味い！！今まで色んな地方に行って色んな焼酎を嗜んできたが、記憶に残る範囲、一番好き！！
わりかし酒はよくもらう方で（特に何故か芋焼酎）もらった酒も普通にガブガブ呑んじゃうんだけど、「森伊蔵」は温存してます(^。^)。気分のいい日にロックで一杯だけやったりして。酔うために呑むのではなく、嗜むために飲む。タバコ辞めた効果もあって、薫りまで楽しめる。いやー、オトナ！！
でもその後はまた「いいちこ」をガブ呑み（笑）。でも言う程そんなに呑んでないです...。ホントに呑む人はさ、焼酎の場合はペットボトルに走るんだよ。私もチャレンジしたが、さすがに駄目だった、4リットル1,800円の焼酎は...。ありゃ消毒液だ。
「森伊蔵」は予約した上、抽選に当たらないと定価では手に入らないようですが、何処か居酒屋とか、最近多い焼酎バーとかで飲める機会があれば是非お試しを。ワンショット、1,200円なら妥当かな？1,500円までならしょうがないから記念に飲む。さすがにそれ以上の値段で出したり、ネットオークションの高騰振りはちょっとね、やりすぎ。焼酎以外にも美味いモンはたくさんあるからね。あ、そうそう、水割りにしないでね。まかり間違ってもウーロン割りにはしないよう...。
2004年06月27日
NHK
今日はNHKホールで仕事、という訳で昼にNHKの社食でラーメンをいただきました。このラーメン、なんと260円！こんなところにも皆様からの受信料が使われているのでしょうか...？味の方は懐かしの「学食」的な感じで美味い。毎回NHKに行くと社食が楽しみ。中々入る機会はないと思うけど、もしあれば是非！ちなみに特上寿司も千円ちょっとで食べられます(^^)。
2004年06月11日
カレーラーメン
今日の「どっちの料理ショー」で「カレーラーメン」なる物を見てから、どうしても食べたいのが治まらず、コンビニへ。カップヌードル、カレー。カップヌードルシリーズでは最もカロリーが高く、夜中に420kcalを摂取してしまった。私の友人のチロリンと言うモヒカンは、これに（Bigの方だったっけな？）ナミナミお湯を注いで20分置いて食べる。なんでも「昔の給食のソフト麺の、、、」とか言ってたけど、せっかちな私に20分も待てるわけない、20分待って不味かったらなおさらだし。ソフト麺大好きだったからちょっと試してみたいけど...。
なんか、ミレニアム騒ぎの時に出た、缶入りカップヌードル「タイムカン」(賞味期間十年間)、って自主回収になってるのね...(^_^メ)。うちにも貰い物であったんだけど、とっくに食っちゃったよ（笑）確か去年。
本当は担々麺も食べたかった。汁が無いやつ。あの番組、見てると腹が減るので夕飯前の時間帯に放送してほしい。
投稿者 sjr : 01:40 | コメント (1) | トラックバック
2004年06月08日
愛用にがり
先日「あるある」でもやってたし、とてもポピュラーなダイエット方だが、私は数少ない成功者の一人だろう( ´ー｀) 。ピーク時より7kgの減量に成功。もちろんにがりだけには頼らず、夜中の白もの、麺や米やパンは控えたが...。秘訣は豚肉等、ビタミンBを多く含む物と一緒にとると良いらしい。言われてみれば私は豚が好き?。ついでに言っておくと、食事のときにみそ汁やスープに混ぜて飲用する事が多かった。酒はやめてない、毎晩。薬局で買うと高いので、スーパーの豆腐コーナーでいつも買っている。最悪の組み合わせは...+緑茶かな？腰越漁港の海水のような味がした。あ、そう言えば、にがり（5〜10cc）+豆乳（200cc）+電子レンジ（機種によるが500wで2分半ぐらい？）で簡単に豆腐が出来ます。これが非常に美味い！！。三宿交差点近くにとても美味い豆腐屋さんがあるのだが、負けない位美味い！！。お試し下さい。紙パックとかの調製豆乳では出来ないので注意。
